ENCANTADOS CON EL RESULTADO

Primer día de experimentación con el hummus, la prueba ha sido muy complicada, mezclando diferentes cantidades de harina estamizada, con harina de maíz, hemos conseguido una mezcla homogénea con una gran cantidad de grumos, el reto estaba en quitarlos y conseguir que esa composición fuese homogénea.
-La primera prueba consistía en echar 200 gramos de harina estamizada, y posteriormente añadir 500ml de agua, el resultado era bastante decepcionante, la mezcla casi estaba integrada solamente por grumos.
-La segunda prueba se basaba en echar 150 gramos de harina estamizada y 50 gramos de harina de maíz, a la vez que echábamos 500ml agua y lo mezclábamos con la licuadora. En este caso la mezcla salía con grumos mas finos, pero la textura no era la adecuada, así que seguimos intentándolo.
-La tercera prueba residía en echar 100 gramos de harina estamizada, y otros 100 gramos de harina de maíz, y ulteriormente agua (500ml), mientras lo meclábamos con la túrmix. La textura mejoró mucho desde el primer ensayo, y decidimos desarrollarla aún más.
-La cuarta y definitiva prueba en el día de hoy, consistía en ir echando poco a poco los 200 gramos de harina estamizada y de maíz (a partes iguales) en 500ml de agua, sorprendentemente este ensayo salió perfectamente, y el hummus no tenía grumos, lo que nos permitirá avanzar y profundizar más en este producto y así aumentar y acrecentar su sabor para que sea más agradable al gusto.

!A LA CUARTA VA LA VENCIDA¡

  Hoy ya nos hemos puesto manos a la obra. Cada grupo ya ha empezado a realizar sus productos; las de los pops-cakes, ya han preparado diversas pruebas y la verdad les ha quedado muy bien. Mientras que los de el humus, hemos tenido algún que otro problemilla. Primero hemos echado 100 g de harina estamizada de garbanzo en 500 ml de agua, de lo que hemos conseguido una base con muchos grumos. Después hemos mezclado 150 g de harina estamizada y 50 g de harina de maíz y lo hemos mezclado a 500 ml de agua. De esta también hemos obtenido una masa con bastantes grumos. Luego hemos mezclado 100 g de harina estamizada y 100 g de harina de maíz con agua, y hemos vuelto a obtener una masa con  grumos, con menos, pero con alguno que otro, por lo que seguía siendo inutilizable. Y por último, y no menos importante, mezclamos 100 g de harina de garbanzo y 100 g de harina de maíz y la echamos, muy despacio, en agua. Y por fin conseguimos una buena base para después poder jugar con diversas especies para darle sabor.
Y ahora con ganas del próximo día.

PRIMEROS AVANCES

Hoy hemos empezado a experimentar. Por el momento hemos realizado unas cuantas pruebas con el humus. Con los pop cakes hemos realizado una masa con harina de trigo y otra con avena. Deseando volver para hacer más pruebas.

Después de dos primeras sesiones de orientación todo va cogiendo forma. Nos hemos dividido en tres grupos, cada uno se encargará de un alimento. El primer grupo realizará pops cakes, el segundo gelatinas y el último humus. Antes de volver a reunirnos tenemos que buscar recetas e ingredientes sobre nuestros respectivos productos. Buscando he encontrado unas cosas muy apetecibles, ¡espero que nos salgan igual!

pops cake 

Llevamos dos días viendo como va a ser este nuevo proyecto al que estamos poniendo muchas ganas. El primer día nos estuvieron exponiendo cómo sería y de qué iba a tratar. Después nos mandó que pensáramos en alimentos qué quisiéramos obtener pero que en los supermercados no podemos comprar. Aunque parece fácil, no lo es. Pero conseguimos dar unas ideas a las que nuestro mentor , Manuel, adaptó según las posibilidades y las ideas que tenía en mente.
 Y el segundo día, hicimos 3 grupos y repartimos a cada grupo un alimento; un grupo trabajará en la elaboración de gelatinas, otro en la de pops cakes, y otros en la producción de humus. Los tres alimentos tienen muy buena pinta y seguro que aprenderemos mucho. ¡A ver si nos salen como estos!

Genial los primeros días aquí en ETSIIA, ya nos vamos haciendo a la idea de como va realmente esta industria...¡¡¡ESPEREMOS APRENDER MÁS!!!